Что повлияло на изменение цен на продукты

Скачок цен на молочку и кондитерские изделия большинство семей ощутили на своих кошельках. А вместе с ними и на ряд других продуктов, которые покупаются если не каждый день, то два-три раза в неделю. На этом фоне удешевление кое-чего из съестного многие и не заметили.

Специалисты подсчитали, что годовой прирост стоимости продовольствия в январе остался на уровне декабрьского. Но составляющие этот показатель цены изменились: одни продукты стали стоить больше, другие — меньше. А в целом уровень роста остался прежним.

Что подорожало ощутимее всего? Молочные продукты. Молоко выросло в цене на 18%, а сметана и сыр — на 20%. За сливки и сливочное масло нужно платить больше почти на треть по сравнению с ценниками годичной давности.

— При высоком уровне потребительского спроса, который мы наблюдаем, производители некоторых товаров переносят свои издержки в отпускные цены. У переработчиков молока подорожали сырье и логистические услуги, выросли зарплаты сотрудников на фоне общего дефицита кадров, — объяснил произошедшие перемены управляющий Отделением Красноярск Банка России Сергей Журавлев.

Эксперт видит те же причины в ощутимом удорожании шоколада и кондитерских изделий. Фабрики продолжают закупать импортное сырье, без которого не обойтись: прежде всего, какао-бобы и кондитерские жиры. Заметно выросли и затраты на транспортировку. Их производители закладывают в стоимость продукции.

Есть и хорошие новости: за 12 месяцев курица, яйца, кальмары, гречка, бананы и виноград заметно подешевели.

Журавлев пояснил, что во многом цены сбалансировались из-за расширения предложения. Ярким примером может служить ситуация с резким скачком цен на курицу в начале 2024 года. После этого в Красноярский край были увеличены объемы поставок куриного мяса из других регионов. После насыщения рынка стоимость этого товара закономерно упала.

Повлияла на удешевление ряда продуктов и годовая инфляция: в регионе она достигла 10% на съестное, промтовары и услуги.